Хамитова Е.К. Оборудование пищевых производств, 2018

Карточка издания

Оборудование пищевых производств

Подписка 7,41 BYN

Хамитова Е.К. Оборудование пищевых производств

Автор: Хамитова Е.К.

ББК: 36.81-5я723 УДК: 664(075.32)

Ключевые слова: пищевое производство; оборудование пищевого производства; машины для сортирования; машины для обработки; сушильные установки; выпарные аппараты; аппараты для адсорбации;

Библиографическое описание:
Хамитова Е.К. Оборудование пищевых производств: учеб. пособие / Е.К. Хамитова. – Минск: РИПО, 2018. – 231 с.; ил. [8 л.] – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=102 (дата обращения: 27.07.2024). – Режим доступа: по подписке для зарегистрированных пользователей.
ISBN 978-985-503-736-2

Читать книгу Добавить в корзину Добавить в избранное

Аннотация
Рассмотрена сущность механических, гидромеханических, тепловых видов обработки продовольственного сырья. Представлены основные сведения об устройстве, принципе работы и конструктивных особенностях оборудования пищевых производств. Приведены технические характеристики аппаратов и установок, используемых в пищевой промышленности. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Машины и аппараты пищевых производств».

Отзывы о книге

Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности «Машины и аппараты пищевых производств»

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ	3
ГЛАВА 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ОБОРУДОВАНИИ И ЛИНИЯХ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ	5
ГЛАВА 2. МАШИНЫ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ	33
ГЛАВА 3. МАШИНЫ ДЛЯ СОРТИРОВАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ	53
ГЛАВА 4. МАШИНЫ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ ДАВЛЕНИЕМ	65
ГЛАВА 5. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОСАЖДЕНИЯ	78
ГЛАВА 6. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ФИЛЬТРОВАНИЯ	88
ГЛАВА 7. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ, СМЕШИВАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ	97
ГЛАВА 8. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МОЙКИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ТАРЫ	110
ГЛАВА 9. ТЕПЛООБМЕННЫЕ АППАРАТЫ	125
ГЛАВА 10. ВЫПАРНЫЕ АППАРАТЫ	136
ГЛАВА 11. АППАРАТЫ ДЛЯ АБСОРБЦИИ	145
ГЛАВА 12. АППАРАТЫ ДЛЯ АДСОРБЦИИ	151
ГЛАВА 13. АППАРАТЫ ДЛЯ РЕКТИФИКАЦИИ	157
ГЛАВА 14. АППАРАТЫ ДЛЯ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ	166
ГЛАВА 15. СУШИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ	182
ГЛАВА 16. АППАРАТЫ ДЛЯ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ	191
ГЛАВА 17. ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ	205
ГЛАВА 18. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДОЗИРОВАНИЯ	211
ГЛАВА 19. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ	218
ЛИТЕРАТУРА	226
ВКЛЕЙКА	233