Кнопка входа пользователя
Сообщения пользователя
Мои книги
Моя корзина
Настройки
Карточка издания
Канивец И.А. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены
Автор: Канивец И.А.
ББК: 51.23я722 УДК: 613.2(075)
Библиографическое описание:
Канивец И.А. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие / И.А. Канивец. – [ 2-е изд., стер.]. – Минск: РИПО, 2019. – 178 с.; ил. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=103 (дата обращения: 29.11.2022). – Режим доступа: по подписке для зарегистрированных пользователей.
ISBN 978-985-503-869-7
Аннотация
В учебном пособии отражены основные сведения о пищеварительной системе, современные представления о физиологии питания и об обмене веществ. Рассмотрены основные законы рационального питания. Представлены особенности организации питания отдельных групп населения (лиц умственного и физического труда, пожилых людей, спортсменов, беременных и кормящих женщин, детей различного возраста и некоторых иных групп). Даны основные положения гигиены и санитарии, приведены требования к условиям труда и содержанию объектов общественного питания. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание».

Отзывы о книге

Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание»
Оглавление
Список принятых сокращений 3
Введение 4
Раздел 1. Основы физиологии питания 7
Раздел 2. Основы микробиологии 63
Раздел 3. Пищевые инфекции, пищевые отравления и глистные заболевания 87
Раздел 4. Основы гигиены и санитарии 103
Обязательная контрольная работа 173
Литература 175
Вверх