Аннотация
В учебном пособии рассмотрены конструкции и технологические схемы современного упаковочного и фасовочного оборудования, укупорочных средств. Описаны процессы дозирования продуктов в разнообразные виды тары. Даны рекомендации по рациональному выбору упаковки и упаковочных материалов, потребительской и транспортной тары, формированию грузовых пакетов. Особое внимание уделено требованиям по охране труда при техническом обслуживании и эксплуатации оборудования.
Предназначено для учащихся, обучающихся по специальностям «Технология пищевых производств» и «Машины и аппараты пищевых производств». Будет полезно специалистам предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности «Технология пищевых производств», «Машины и аппараты пищевых производств»
Оглавление
Введение | 3 |
Глава I. Виды, типы тары и упаковки | 6 | Глава 2. Потребительская тара и упаковка | 53 | Глава 3. Транспортная тара | 58 | Глава 4. Производственная тара | 74 | Глава 5. Дозирование пищевых продуктов | 77 | Глава 6. Упаковывание пищевых продуктов | 107 | Глава 7. Современные упаковочные технологии | 147 | Глава 8. Укупорочные средства | 160 | Глава 9. Маркировка тары и упаковки | 169 | Глава 10. Оборудование для производства упаковки и тары | 182 | Глава 11. Техническое обслуживание
фасовочно-упаковочного оборудования | 221 | Литература | 233 |