Кнопка входа пользователя
Сообщения пользователя
Мои книги
Моя корзина
Настройки
Карточка издания
Садовская Л.А. Торговые вычисления в общественном питании
Автор: Садовская Л.А.
ББК: 65.431я7 УДК: 642.5(075.32)
Библиографическое описание:
Садовская Л.А. Торговые вычисления в общественном питании: учеб. пособие / Л.А. Садовская. – Минск: РИПО, 2020. – 124 c.; ил. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=109 (дата обращения: 08.12.2022). – Режим доступа: по подписке для зарегистрированных пользователей.
ISBN 978-985-7234-66-0
Аннотация
В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические вопросы о метрической системе мер, сокращенные приемы устного счета, механизация хозяйственных операций. Представлены процентные вычисления и пропорциональные деления, значения средней величины, документация, применяемая на объектах общественного питания. Рассмотрена техника расчетов с потребителями, ценообразование. Описываются правила организации учета и отчетности на производстве с учетом новых нормативных правовых актов. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического и среднего специального образования по специальности «Общественное питание». Может быть полезным работникам общественного питания при повышении квалификации.

Отзывы о книге

Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования по специальности «Общественное питание»
Оглавление
Предисловие 3
Введение 4
Тема 1. Метрология 6
Тема 2. Сокращенные приемы устного счета 13
Тема. 3. Механизация хозяйственных операций 25
Тема 4. Процентные вычисления и пропорциональное деление 33
Тема 5. Документация, применяемая на объектах общественного питания 42
Тема 6. Техника расчетов с покупателем 58
Тема 7. Ценообразование в общественном питании 71
Тема 8. Отчетность 90
Приложения 109
Литература 121
Вверх