Аннотация
В учебном пособии рассматриваются теоретические вопросы основ аналитической химии, освоение которых поможет приобрести навыки практического применения методов качественного и количественного анализа в технохимическом контроле пищевых производств и правильно оценивать полученные результаты. Приводятся основные формулы расчета результатов анализа и способы их применения в пищевой промышленности. Отражаются современные достижения аналитической химии и тенденции ее развития.
Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по группам специальностей «Производство продуктов питания», «Производство, хранение и переработка продукции растениеводства», «Общественное питание»
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по группам специальностей «Производство продуктов питания», «Производство, хранение и переработка продукции растениеводства», «Общественное питание»
Оглавление
| Предисловие | 3 |
Глава 1. Методы анализа | 6 | Глава 2. Гравиметрический анализ | 40 | Глава 3. Титриметрический анализ | 60 | Глава 4. Метод кислотно-основного титрования | 74 | Глава 5. Методы редоксиметрии | 103 | Глава 6. Метод комплексообразования | 125 | Глава 7. Физико-химические методы анализа | 133 | Приложение | 191 | Литература | 194 |
