Аннотация
Учебное пособие соответствует требованиям типовой учебно-программной документации по учебному предмету «Охрана труда». В учебном пособии излагаются основные требования безопасности труда, характеристики опасных и вредных производственных факторов, оказывающих вредное воздействие на работников мясоперерабатывающей промышленности, общественного питания, гигиены труда, производственной санитарии, состояния воздушной среды рабочих мест производственных помещений. Приведены материалы инструкций по охране труда при производстве мясных продуктов.
Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования, может быть полезно студентам вузов, преподавателям, руководителям и специалистам по охране труда мясоперерабатывающей промышленности и общественного питания.
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальностям «Производство мясных продуктов», «Общественное питание» и «Первичная переработка животного сырья»
Оглавление
| Введение | 3 |
Глава 1. Теоретические основы охраны труда
в организациях мясоперерабатывающей промышленности
и общественного питания | 5 | Глава 2. Безопасность труда в организациях
мясоперерабатывающей промышленности
и общественного питания | 36 | Глава 3. Безопасность труда при выполнении рабочих операций
в организациях мясоперерабатывающей промышленности
и общественного питания | 78 | Глава 4. Пожарная безопасность | 187 | Литература | 208 |
