Кнопка входа пользователя
Сообщения пользователя
Мои книги
Моя корзина
Настройки
Карточка издания
Носиков А.А. Холодильная техника и технологии
Автор: Носиков А.А.
ББК: 31.392я723 УДК: 621.56(075.32)
Библиографическое описание:
Носиков А.А. Холодильная техника и технологии: учеб. пособие / А.А. Носиков, В.В. Носикова. – Минск: РИПО, 2021. – 203 с.; ил. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=11144 (дата обращения: 08.12.2022). – Режим доступа: по подписке для зарегистрированных пользователей.
ISBN 978-985-7253-05-0
Аннотация
В учебном пособии изложены основные термины, понятия и величины холодильной техники и технологий, теоретические основы получения низких температур, сведения, касающиеся устройства и принципа работы основного и вспомогательного холодильного оборудования, способов охлаждения потребителей искусственного холода, вопросы использования технических средств, применяемых на современных пищевых предприятиях для холодильной обработки и холодильного хранения пищевых продуктов. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Технология пищевых производств».

Отзывы о книге

Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности «Технология пищевых производств»
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ 3
ВВЕДЕНИЕ 5
РАЗДЕЛ 1. ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА 9
РАЗДЕЛ 2. ХОЛОДИЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 126
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 197
ЛИТЕРАТУРА 198
Вверх