Кнопка входа пользователя
Сообщения пользователя
Мои книги
Моя корзина
Настройки
Карточка издания
Светлович Д.В. Технология приготовления пищи. Рабочая тетрадь
Автор: Светлович Д.В.
ББК: 36.99я7 УДК: 641.5(076)
Библиографическое описание:
Светлович Д.В. Технология приготовления пищи. Рабочая тетрадь: пособие / Д.В. Светлович. – Минск: РИПО, 2021. – 167 с.; ил. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=11153 (дата обращения: 29.11.2022). – Режим доступа: по подписке для зарегистрированных пользователей.
ISBN 978-985-7253-88-3
Аннотация
В структуру рабочей тетради входят задания разных уровней сложности, контрольные вопросы для закрепления и систематизации знаний. Способами графической организации материала являются схемы, обобщающие и сравнительные таблицы, иллюстрации, инфографика, кроссворды, выдержки из технических нормативных правовых актов. Основные приемы работы с пособием: внесение недостающей информации, проведение сравнительного анализа, систематизация изучаемого материала, решение производственных задач, анализ дефектов. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического и среднего специального образования по специальности «Общественное питание».

Отзывы о книге

Рекомендовано учреждением образования «Республиканский институт профессионального образования» Министерства образования Республики Беларусь в качестве пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования по специальности «Общественное питание»
Оглавление
Предисловие 3
1. Основы экологии и охрана окружающей среды 5
2. Охрана труда 10
3. Организация производства объектов общественного питания 27
4. Кулинария 34
Литература 155
Приложения 157
Вверх