Кнопка входа пользователя
Сообщения пользователя
Мои книги
Моя корзина
Настройки
Карточка издания

Калькуляция и учет

Подписка 5,85 BYN
Мацикова О.В. Калькуляция и учет
Автор: Мацикова О.В.
ББК: 65.431я7 УДК: 657+642.5(075.32)
Библиографическое описание:
Мацикова О.В. Калькуляция и учет: учеб. пособие / О.В. Мацикова, Т.Н. Болашенко, И.Л. Короткевич. – [ 2-е изд., стер.]. – Минск: РИПО, 2020. – 195 с. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=112 (дата обращения: 28.11.2022). – Режим доступа: по подписке для зарегистрированных пользователей.
ISBN 978-985-7234-29-5
Аннотация
В учебном пособии изложены основные требования, предъявляемые к учету в объектах общественного питания, вопросы, касающиеся учета и документального оформления поступления товарно-материальных ценностей и отпуска готовой продукции. Подробно рассмотрены ценообразование и калькулирование цен с учетом конъюнктуры рынка. Адресовано учащимся учреждений профессионально-технического и среднего специального образования по специальности «Общественное питание», может быть рекомендовано для использования в учебном процессе в учреждениях высшего образования при освоении порядка документального оформления товарных операций и калькулирования продажных цен в объектах общественного питания.
Отзывы о книге
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования по специальности «Общественное питание»
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВЕННОГО УЧЕТА. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ И ЗАДАЧИ 4
ГЛАВА 2. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ ЦЕН В ОБЪЕКТАХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 21
ГЛАВА 3. УЧЕТ И ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ПОСТУПЛЕНИЯ ТОВАРНО- МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ В ОБЪЕКТЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 58
ГЛАВА 4. УЧЕТ И ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ПОСТУПЛЕНИЯ ТОВАРНО- МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ НА ПРОИЗВОДСТВО И ОТПУСКА ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 91
ГЛАВА 5. УЧЕТ ОСНОВНЫХ СРЕДСТВ, ЗАПАСОВ И ТОВАРНЫХ ПОТЕРЬ 135
ЛИТЕРАТУРА 159
ПРИЛОЖЕНИЯ 163
Вверх