Аннотация
Рабочая тетрадь содержит задания для закрепления, обобщения и систематизации знаний о назначении, устройстве, принципе работы, правилах безопасной эксплуатации механического, весоизмерительного, контрольно-кассового, теплового, холодильного оборудования и оборудования, используемого в специализированных объектах общественного питания. Предусматривает такие формы работы, как ответы на поставленные вопросы, заполнение таблиц, работа с рисунками, со схемами, решение проблемных ситуаций. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического и среднего специального образования по группе специальностей «Общественное питание».