Аннотация
Рабочая тетрадь содержит задания для закрепления, обобщения и систематизации знаний о назначении, устройстве, принципе работы, правилах безопасной эксплуатации механического, весоизмерительного, контрольно-кассового, теплового, холодильного оборудования и оборудования, используемого в специализированных объектах общественного питания. Предусматривает такие формы работы, как ответы на поставленные вопросы, заполнение таблиц, работа с рисунками, со схемами, решение проблемных ситуаций.
Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического и среднего специального образования по группе специальностей «Общественное питание».
Рекомендовано учреждением образования "Республиканский институт профессионального образования" Министерства образования Республики Беларусь в качестве пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования по группе специальностей "Общественное питание"
Оглавление
Предисловие | 3 |
Введение | 4 | Раздел 2. Весоизмерительное оборудование и кассовые
суммирующие аппараты, специальные компьютерные системы | 71 | Раздел 3. Тепловое оборудование | 76 | Раздел 4. Холодильное оборудование | 119 | Раздел 5. Оборудование специализированных объектов
общественного питания | 129 | Литература | 131 |