Кнопка входа пользователя
Сообщения пользователя
Мои книги
Моя корзина
Настройки
Полевич О.М. Оборудование объектов общественного питания. Рабочая тетрадь
Автор: Полевич О.М.
ББК: 36.99-5я7 УДК: 642.5(076)
Библиографическое описание:
Полевич О.М. Оборудование объектов общественного питания. Рабочая тетрадь: пособие / О.М. Полевич. – [ 2-е изд., стер.]. – Минск: РИПО, 2018. – 132 с.; ил. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=21265 (дата обращения: 30.09.2023). – Режим доступа: по подписке для зарегистрированных пользователей.
ISBN 978-985-503-769-0
Аннотация
Рабочая тетрадь содержит задания для закрепления, обобщения и систематизации знаний о назначении, устройстве, принципе работы, правилах безопасной эксплуатации механического, весоизмерительного, контрольно-кассового, теплового, холодильного оборудования и оборудования, используемого в специализированных объектах общественного питания. Предусматривает такие формы работы, как ответы на поставленные вопросы, заполнение таблиц, работа с рисунками, со схемами, решение проблемных ситуаций. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического и среднего специального образования по группе специальностей «Общественное питание».

Отзывы о книге

Рекомендовано учреждением образования "Республиканский институт профессионального образования" Министерства образования Республики Беларусь в качестве пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования по группе специальностей "Общественное питание"
Оглавление
Предисловие 3
Введение 4
Раздел 2. Весоизмерительное оборудование и кассовые суммирующие аппараты, специальные компьютерные системы 71
Раздел 3. Тепловое оборудование 76
Раздел 4. Холодильное оборудование 119
Раздел 5. Оборудование специализированных объектов общественного питания 129
Литература 131
Вверх