Аннотация
В учебном пособии изложены основы материаловедения, основные свойства металлов и сплавов, общие сведения о теории сплавов. Рассмотрены стали и сплавы с особыми свойствами, композиционные и неметаллические конструкционные материалы, их строение, обозначение и применение. Особое внимание уделено применению конструкционных материалов в пищевой промышленности, экологическим требованиям. Широко рассмотрены вопросы применения деталей машин и механизмов в оборудовании пищевых производств, а также устройство, принцип действия и безопасная эксплуатация подъемно-транспортного оборудования. Приведена классификация оборудования, освещены вопросы, связанные с техническим обслуживанием и организацией ремонта оборудования пищевых производств.
Представлены задачи, контрольные вопросы и задания по основным разделам учебного пособия.
Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования, изучающих технологию пищевых производств.
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности «Технология пищевых производств»
Оглавление
| Введение | 3 |
Глава 1. Конструкционные материалы, применяемые
для производства оборудования
пищевой промышленности | 6 | Глава 2. Детали машин и механизмов,
применяемые в оборудовании пищевых производств | 101 | Глава 3. Классификация оборудования
пищевых производств | 222 | Глава 4. Подъемно-транспортное оборудование
пищевых производств | 264 | Литература | 367 |
