Войцеховская С.Е. Технология послеуборочной доработки, хранения и переработки продукции растениеводства. Практикум, 2021

Карточка издания

Технология послеуборочной доработки, хранения и переработки продукции растениеводства. Практикум

Подписка 5,67 BYN

Войцеховская С.Е. Технология послеуборочной доработки, хранения и переработки продукции растениеводства. Практикум

Автор: Войцеховская С.Е.

ББК: 41.47я723 УДК: 631.56(075.32)

Ключевые слова: продукция растениеводства; технология хранения; переработка продукции растениеводства; технология переработки; определение качества; практическая работа; лабораторная работа;

Библиографическое описание:
Войцеховская С.Е. Технология послеуборочной доработки, хранения и переработки продукции растениеводства. Практикум: учеб. пособие / С.Е. Войцеховская ; . – Минск: РИПО, 2021. – 189 с.; ил. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=31 – Режим доступа: по подписке для зарегистрированных пользователей.
ISBN 978-985-7253-42-5

Читать книгу Добавить в корзину Добавить в избранное

Аннотация
В учебном пособии представлены лабораторные и практические работы с подробным теоретическим обоснованием конкретной темы, приведены задания, методические рекомендации по их выполнению, форма отчета, вопросы входного и итогового контроля. Для оценки качества сырья, различной продукции отрасли растениеводства приводятся требования действующих технических нормативных правовых актов. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Агрономия».

Отзывы о книге

Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности «Агрономия»

Оглавление

Предисловие	3
Практическая работа № 1. Определение товарного качества сырья	4
Практическая работа № 2. Изучение устройства стационарных хранилищ продукции растениеводства	10
Практическая работа № 3. Изучение приборов контроля режима хранения продукции растениеводства	18
Практическая работа № 4. Расчеты по размещению продукции на хранение в стационарных хранилищах	28
Практическая работа № 5. Сушка зерна и семян на современных зерносушильных комплексах	34
Практическая работа № 6. Расчеты по списанию массы плодов и овощей на естественную убыль	44
Практическая работа № 7. Изучение консервной тары. Проведение учета консервной продукции	51
Практическая работа № 8. Определение качества зерна (продовольственного, кормового и технического назначения)	61
Лабораторная работа № 1. Проведение количественно-качественного учета зерна при хранении	76
Лабораторная работа № 2. Определение качества картофеля в период хранения. Мероприятия по борьбе с потерями при хранении	84
Лабораторная работа № 3. Определение качества корнеплодов в период хранения. Мероприятия по борьбе с потерями при хранении корнеплодов	93
Лабораторная работа № 4. Определение качества капусты в период хранения. Мероприятия по борьбе с потерями при хранении	98
Лабораторная работа № 5. Определение качества плодов семечковых пород в период хранения. Мероприятия по борьбе с потерями при хранении	105
Лабораторная работа № 6. Получение крахмала из картофеля	113
Лабораторная работа № 7. Определение качества льняной соломы и тресты	121
Лабораторная работа № 8. Определение качества растительного масла	134
Лабораторная работа № 9. Определение качества сахарной свеклы	143
Лабораторная работа № 10. Определение качества квашеной капусты	154
Лабораторная работа № 11. Определение качества маринованной продукции	160
Лабораторная работа № 12. Определение качества сушеной продукции	168
Краткий словарь терминов	178
Литература	183