| Предисловие | 3 | Практическая работа № 1. Определение товарного качества сырья | 4 | Практическая работа № 2. Изучение устройства стационарных хранилищ продукции растениеводства | 10 | Практическая работа № 3. Изучение приборов контроля режима хранения продукции растениеводства | 18 | Практическая работа № 4. Расчеты по размещению продукции на хранение в стационарных хранилищах | 28 | Практическая работа № 5. Сушка зерна и семян на современных зерносушильных комплексах | 34 | Практическая работа № 6. Расчеты по списанию массы плодов и овощей на естественную убыль | 44 | Практическая работа № 7. Изучение консервной тары. Проведение учета консервной продукции | 51 | Практическая работа № 8. Определение качества зерна (продовольственного, кормового и технического назначения) | 61 | Лабораторная работа № 1. Проведение количественно-качественного учета зерна при хранении | 76 | Лабораторная работа № 2. Определение качества картофеля в период хранения. Мероприятия по борьбе с потерями при хранении | 84 | Лабораторная работа № 3. Определение качества корнеплодов в период хранения. Мероприятия по борьбе с потерями при хранении корнеплодов | 93 | Лабораторная работа № 4. Определение качества капусты в период хранения. Мероприятия по борьбе с потерями при хранении | 98 | Лабораторная работа № 5. Определение качества плодов семечковых пород в период хранения. Мероприятия по борьбе с потерями при хранении | 105 | Лабораторная работа № 6. Получение крахмала из картофеля | 113 | Лабораторная работа № 7. Определение качества льняной соломы и тресты | 121 | Лабораторная работа № 8. Определение качества растительного масла | 134 | Лабораторная работа № 9. Определение качества сахарной свеклы | 143 | Лабораторная работа № 10. Определение качества квашеной капусты | 154 | Лабораторная работа № 11. Определение качества маринованной продукции | 160 | Лабораторная работа № 12. Определение качества сушеной продукции | 168 | Краткий словарь терминов | 178 | Литература | 183 |
