Кнопка входа пользователя
Сообщения пользователя
Мои книги
Моя корзина
Настройки
Бацукова Н.Л. Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов
Автор: Бацукова Н.Л.
ББК: 51.23z73 УДК: 614.31:[663/666+637](076.58)
Ключевые слова: гигиена; питание; пищевые продукты; экспертиза; норма;
Библиографическое описание:
Бацукова Н.Л. Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов: учеб. пособие / Н.Л. Бацукова, Я.Л. Мархоцкий. – Минск: Вышэйшая школа, 2016. – 207 с.; ил. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=81670 (дата обращения: 12.06.2024). – Режим доступа: по подписке для зарегистрированных пользователей.
ISBN 978-985-06-2642-4
Аннотация
Дана пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов. Описана гигиеническая экспертиза пищевых продуктов в соответствии с действующими нормами и правилами, принятыми в Республики Беларусь. Дана потребительская оценка качества основных пищевых продуктов.

Отзывы о книге

Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов учреждений высшего образования по специальности «Медико-профилактическое дело»
Оглавление
От автора 3
Глава 1. Гигиеническая экспертиза молока и молочных продуктов 5
Глава 2. Гигиеническая экспертиза мяса и мясных продуктов 60
Глава 3. Гигиеническая экспертиза рыбы и рыбных продуктов 103
Глава 4. Потребительская оценка качества основных пищевых продуктов 188
Литература 204
Вверх