Бацукова Н.Л. Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов, 2016

Карточка издания

Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов

Подписка 4,29 BYN

Бацукова Н.Л. Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов

Автор: Бацукова Н.Л.

ББК: 51.23z73 УДК: 614.31:[663/666+637](076.58)

Ключевые слова: гигиена; питание; пищевые продукты; экспертиза; норма;

Библиографическое описание:
Бацукова Н.Л. Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов: учеб. пособие / Н.Л. Бацукова, Я.Л. Мархоцкий. – Минск: Вышэйшая школа, 2016. – 207 с.; ил. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=81670 (дата обращения: 27.07.2024). – Режим доступа: по подписке для зарегистрированных пользователей.
ISBN 978-985-06-2642-4

Читать книгу Добавить в корзину Добавить в избранное

Аннотация
Дана пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов. Описана гигиеническая экспертиза пищевых продуктов в соответствии с действующими нормами и правилами, принятыми в Республики Беларусь. Дана потребительская оценка качества основных пищевых продуктов.

Отзывы о книге

Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов учреждений высшего образования по специальности «Медико-профилактическое дело»

Оглавление

От автора	3
Глава 1. Гигиеническая экспертиза молока и молочных продуктов	5
Глава 2. Гигиеническая экспертиза мяса и мясных продуктов	60
Глава 3. Гигиеническая экспертиза рыбы и рыбных продуктов	103
Глава 4. Потребительская оценка качества основных пищевых продуктов	188
Литература	204