Кнопка входа пользователя
Сообщения пользователя
Мои книги
Моя корзина
Настройки
Карточка издания
Кривицкая Е.М. Ресторанный сервис. Практикум для официантов
Автор: Кривицкая Е.М.
ББК: 65.43.1я722 УДК: 640.43:658.818(075.32)
Ключевые слова: составление меню, винной карты; отбор, получение и подготовка столовой посуды, приборов; складывание салфеток; накрытие столов скатертями; сервировка столов; техника работы с подносом; обслуживание покупателей в ресторане; техника подачи алкогольных напитков; организация обслуживания банкетов, фуршетов; инструкционно-технологические карты;
Библиографическое описание:
Кривицкая Е.М. Ресторанный сервис. Практикум для официантов: учеб. пособие / Е.М. Кривицкая. – [ эл. прил.]. – Минск: РИПО, 2022. – 195 с.; ил. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=81950 (дата обращения: 23.05.2024). – Режим доступа: по подписке для зарегистрированных пользователей.
ISBN 978-985-895-068-2
Аннотация
Содержит практические работы по учебному предмету «Специальная технология», способствует закреплению теоретических знаний и форми­рованию практических умений по основным темам программы. Для ор­ганизации контроля знаний и визуализации учебного материала издание включает QR-коды, которые позволяют перейти по ссылке для выпол­нения заданий и ознакомления с учебным материалом. В приложении размещены инструкционные карты. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-техниче­ского образования по специальности «Общественное питание», а также педагогических работников.

Отзывы о книге

Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание» (квалификация «Официант»)
Оглавление
Вверх