Аннотация
Пособие включает задания по всем темам типовой учебной программы. Предусматривает различные виды упражнений для проведения контроля знаний и закрепления изученного материала для учащихся разных уровней подготовки. Содержит большое количество иллюстраций для развития устной речи, которые наглядно представляют конкретный материал по темам.
Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования по специальности «Общественное питание».
Рекомендовано учреждением образования «Республиканский институт профессионального образования» Министерства образования Республики Беларусь в качестве пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования по специальности «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании»
Оглавление
| Предисловие | 5 |
Grammatik wiederholen | 7 | Berufswahl | 14 | Hygiene, Innenausstattung, Einrichtung | 20 | Arbeitssicherheit | 34 | Geschaftsethik | 40 | Arbeitsgestaltung | 50 | Bestecke, Geschirr und Zubehor | 56 | Grundtypen der Dienstleistungsobjekte
von Kantinen- und Gaststattenwesen | 62 | Ernahrung | 73 | Grundtechniken der Kuche | 88 | Alles uber das Geld | 93 | Sortiment von Lebensmitteln | 100 | Qualitat von Lebensmitteln | 138 | Garen von Speisen | 148 | Getranke | 153 | Speisekarten und Getrankekarten | 159 | Belarussische Kuche | 164 | Deutsche Kuche | 167 | Kuche in Osterreich | 173 | Weltkuchen | 176 | Tischwasche und Dekoration | 183 | Verpackung | 190 | Werbung | 196 | Список использованной литературы | 203 |
