Аннотация
Рабочая тетрадь содержит задания, предназначенные для закрепления, обобщения и систематизации знаний по учебному предмету «Товароведение продовольственных товаров». Пособие предусматривает такие формы работы, как ответы на поставленные вопросы, заполнение таблиц, схем, решение филвордов, установление соответствий между понятиями и их определениями.
Предназначена для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Торговое обслуживание».
Рекомендовано учреждением образования «Республиканский институт профессионального образования» Министерства образования Республики Беларусь в качестве пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Торговое обслуживание»
Оглавление
| Предисловие | 3 |
1. Классификация продовольственных товаров | 4 | 2. Химический состав и физические характеристики
продовольственных товаров | 7 | 3. Хранение продовольственных товаров | 17 | 4. Основы стандартизации, контроль качества
и безопасности продовольственных товаров | 21 | 5. Свежие и переработанные плоды, овощи, грибы | 26 | 6. Бакалейные товары | 32 | 7. Хлебобулочные изделия | 42 | 8. Продукты пчеловодства | 44 | 9. Кондитерские изделия | 47 | 10. Молочные продукты | 50 | 11. Яйца пищевые | 55 | 12. Мясные продукты | 57 | 13. Масложировая продукция | 62 | 14. Рыбные продукты | 64 | 15. Безалкогольные напитки | 70 | 16. Алкогольные напитки и табачные изделия | 72 | 17. Прочие продовольственные товары | 74 | Литература | 75 |
