Аннотация
Учебное пособие включает тематический словарь и профессионально ориентированные тексты, упражнения и задания, направленные на развитие навыков чтения и перевода, говорения и аудирования. Содержит интерактивные ссылки для прослушивания диалогов и просмотра видео по темам.
Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании» и среднего специального образования по специальностям «Производство продукции и организация общественного питания», «Производство продукции и организация общественного питания (педагогическая деятельность)».
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы
профессионально-технического образования по специальности
«Обслуживание и изготовление продукции в общественном
питании» и среднего специального образования по специальностям
«Производство продукции и организация общественного питания», «Производство продукции и организация общественного питания (педагогическая деятельность)»
Оглавление
MY PROFESSION | 3 |
APPLYING FOR A JOB | 8 |
TYPES OF CATERING ESTABLISHMENTS | 14 |
IN THE KITCHEN | 18 |
RESTAURANT EQUIPMENT | 22 |
MEET THE STAFF OF A RESTAURANT | 24 |
CLOTHES AND PERSONAL HYGIENE | 30 |
COOKING METHODS | 36 |
DIFFERENT FOOD CATEGORIES | 41 |
MENU AND WINE LIST | 55 |
BELARUSIAN FOOD TRADITIONS | 62 |
TRADITIONAL BRITISH CUISINE | 66 |
MEALS IN THE USA | 70 |
INTERNATIONAL COOKING | 72 |
THE MAIN ETHIC RULES WITH CUSTOMERS’ COMMUNICATION | 78 |
TABLEWARE | 82 |
CUTLERY | 87 |
HOW TO SET A TABLE | 91 |
SERVING CUSTOMERS IN THE RESTAURANT | 98 |
SERVING TECHNIQUES | 103 |
PRESENTING THE BILL | 108 |
CLEARING THE TABLES AFTER COURSES | 111 |
ASSORTMENT OF BEVERAGES | 114 |
ORDERING DRINKS | 119 |
A CUP OF TEA OR COFFEE | 124 |
TAKING RESERVATION BY TELEPHONE | 129 |
TEXTS FOR LISTENING | 132 |
LITERATURE | 137 |