Электронная библиотека РИПО - О книгах - Михалюк Н.В. Специальная технология 4-02-0721-08 «Переработка рыбы и морепродуктов», квалификация 4-02-0721-08-03 «Обработчик рыбы и морепродуктов» (2

Карточка издания

Специальная технология 4-02-0721-08 «Переработка рыбы и морепродуктов», квалификация 4-02-0721-08-03 «Обработчик рыбы и морепродуктов» (2–4 разряд)

Подписка 10,99 BYN

Михалюк Н.В. Специальная технология 4-02-0721-08 «Переработка рыбы и морепродуктов», квалификация 4-02-0721-08-03 «Обработчик рыбы и морепродуктов» (2–4 разряд)

Автор: Михалюк Н.В.

ББК: УДК:

Ключевые слова: дефростация рыбы; разделка рыбы; обработка морепродуктов; мойка рыбы; посол рыбы; обработка икры;

Библиографическое описание:
Михалюк Н.В. Специальная технология 4-02-0721-08 «Переработка рыбы и морепродуктов», квалификация 4-02-0721-08-03 «Обработчик рыбы и морепродуктов» (2–4 разряд): примерная учебная программа ПТО / Н.В. Михалюк ; . – Минск: РИПО, 2024. – 19 с. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=83202 – Режим доступа: свободный для зарегистрир. пользователей-резидентов РБ.

Читать книгу Добавить в корзину Добавить в избранное

Аннотация
Настоящая учебная программа по учебному предмету «Специальная технология» предусматривает изучение общих правил дефростации и разделки рыбы и морепродуктов, технологического процесса посола рыбы и икры, тепловую обработку полуфабрикатов; технологического процесса приготовления пресервов и консервов, дозирование и наполнение тары рыбопродукцией, сортировку и упаковку готовой продукции в тару.