Электронная библиотека РИПО - О книгах - Мажеева Е.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены 4-02-0721-06 « Переработка птицы и кроликов», квалификации 4-02-0721-06-01 «Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы (3, 4 разряд), 4-02-0721-06-02 «Обвальщик тушек птицы» (4 разряд), 2024

Карточка издания

Основы микробиологии, санитарии и гигиены 4-02-0721-06 « Переработка птицы и кроликов», квалификации 4-02-0721-06-01 «Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы (3, 4 разряд), 4-02-0721-06-02 «Обвальщик тушек птицы» (4 разряд)

Подписка 10,99 BYN

Мажеева Е.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены 4-02-0721-06 « Переработка птицы и кроликов», квалификации 4-02-0721-06-01 «Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы (3, 4 разряд), 4-02-0721-06-02 «Обвальщик тушек птицы» (4 разряд)

Автор: Мажеева Е.В.

ББК: УДК:

Ключевые слова: микроорганизмы; загрязнение мяса; микрофлора мяса; санитарная оценка; пищевые отравления; убой животных; мясные продукты;

Библиографическое описание:
Мажеева Е.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены 4-02-0721-06 « Переработка птицы и кроликов», квалификации 4-02-0721-06-01 «Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы (3, 4 разряд), 4-02-0721-06-02 «Обвальщик тушек птицы» (4 разряд): примерная учебная программа ПТО / Е.В. Мажеева ; . – Минск: РИПО, 2024. – 18 с. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=83225 – Режим доступа: свободный для зарегистрир. пользователей-резидентов РБ.

Читать книгу Добавить в корзину Добавить в избранное

Аннотация
Настоящая учебная программа по учебному предмету «Основы микробиологии, санитарии и гигиены» предусматривает изучение общей и специальной микробиологии, санитарную оценку переработки продуктивных животных, птицы и кроликов, санитарно-гигиенические требования к размещению, обустройству, содержанию организаций мясоперерабатывающей промышленности, к технологическим процессам переработки продуктивных животных, птицы и кроликов, санитарно-гигиенические требования к транспортировке и хранению мяса продуктивных животных, птицы и кроликов.