Электронная библиотека РИПО - О книгах - Куксинская В.В. Специальная технология 4-02-0721-09 «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании», квалификация 4-02-0721-09-09 «Повар» (3, 4 разряд), 2024

Карточка издания

Специальная технология 4-02-0721-09 «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании», квалификация 4-02-0721-09-09 «Повар» (3, 4 разряд)

Подписка 10,99 BYN

Куксинская В.В. Специальная технология 4-02-0721-09 «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании», квалификация 4-02-0721-09-09 «Повар» (3, 4 разряд)

Автор: Куксинская В.В.

ББК: УДК:

Ключевые слова: общественное питание; кулинария; пищевые продукты; повар;

Библиографическое описание:
Куксинская В.В. Специальная технология 4-02-0721-09 «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании», квалификация 4-02-0721-09-09 «Повар» (3, 4 разряд): примерная учебная программа ПТО / В.В. Куксинская, И.В. Казаченок ; . – Минск: РИПО, 2024. – 45 с. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=83360 – Режим доступа: недоступно для читателей.

Читать книгу Добавить в корзину Добавить в избранное

Аннотация
Настоящая примерная учебная программа по учебному предмету «Специальная технология» предусматривает изучение учебного материала по основным вопросам кулинарной механической обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, их оформления, подачи и сроков реализации в объектах общественного питания.