Электронная библиотека РИПО - О книгах - Бабурова Н.Ф. Кулинарная характеристика блюд 4-02-0721-09 «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании», квалификации 4-02-0721-09-01 «Бармен» (4, 5 разряд), 4-02-0721-09-02 «Буфетчик» (3–5 разряд), 4-02-0721-09-03 «Калькулятор», 4-02-0721-09-06 «Официант» (3–5 разряд), 4-02-0721-09-08 «Член бригады объекта быстрого обслуживания (ресторана)» (3, 4 разряд), 2024

Карточка издания

Кулинарная характеристика блюд 4-02-0721-09 «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании», квалификации 4-02-0721-09-01 «Бармен» (4, 5 разряд), 4-02-0721-09-02 «Буфетчик» (3–5 разряд), 4-02-0721-09-03 «Калькулятор», 4-02-0721-09-06 «Официант» (3–5 разряд), 4-02-0721-09-08 «Член бригады объекта быстрого обслуживания (ресторана)» (3, 4 разряд)

Подписка 10,99 BYN

Бабурова Н.Ф. Кулинарная характеристика блюд 4-02-0721-09 «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании», квалификации 4-02-0721-09-01 «Бармен» (4, 5 разряд), 4-02-0721-09-02 «Буфетчик» (3–5 разряд), 4-02-0721-09-03 «Калькулятор», 4-02-0721-09-06 «Официант» (3–5 разряд), 4-02-0721-09-08 «Член бригады объекта быстрого обслуживания (ресторана)» (3, 4 разряд)

Автор: Бабурова Н.Ф.

ББК: УДК:

Ключевые слова: кулинарная обработка; супы; соусы; блюда; десерты; национальная кухня; бармен; буфетчик; официант;

Библиографическое описание:
Бабурова Н.Ф. Кулинарная характеристика блюд 4-02-0721-09 «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании», квалификации 4-02-0721-09-01 «Бармен» (4, 5 разряд), 4-02-0721-09-02 «Буфетчик» (3–5 разряд), 4-02-0721-09-03 «Калькулятор», 4-02-0721-09-06 «Официант» (3–5 разряд), 4-02-0721-09-08 «Член бригады объекта быстрого обслуживания (ресторана)» (3, 4 разряд): примерная учебная программа ПТО / Н.Ф. Бабурова ; . – Минск: РИПО, 2024. – 23 с. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=83362 – Режим доступа: недоступно для читателей.

Читать книгу Добавить в корзину Добавить в избранное

Аннотация
Настоящая примерная учебная программа по учебному предмету «Кулинарная характеристика блюд» предусматривает изучение учебного материала по основным вопросам кулинарной механической обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, их оформления, подачи и требований к их качеству в объектах общественного питания.