Электронная библиотека РИПО - О книгах - Рогляк Г.Н. Специальная технология 4-02-0721-02 «Изготовление хлебобулочных изделий», квалификация 4-02-0721-02-01 «Дрожжевод» (2

Карточка издания

Специальная технология 4-02-0721-02 «Изготовление хлебобулочных изделий», квалификация 4-02-0721-02-01 «Дрожжевод» (2–4 разряд)

Подписка 10,99 BYN

Рогляк Г.Н. Специальная технология 4-02-0721-02 «Изготовление хлебобулочных изделий», квалификация 4-02-0721-02-01 «Дрожжевод» (2–4 разряд)

Автор: Рогляк Г.Н.

ББК: УДК:

Ключевые слова: хлебопекарные дрожжи; закваска; дрожжевод;

Библиографическое описание:
Рогляк Г.Н. Специальная технология 4-02-0721-02 «Изготовление хлебобулочных изделий», квалификация 4-02-0721-02-01 «Дрожжевод» (2–4 разряд): примерная учебная программа ПТО / Г.Н. Рогляк ; . – Минск: РИПО, 2024. – 24 с. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=83366 – Режим доступа: недоступно для читателей.

Читать книгу Добавить в корзину Добавить в избранное

Аннотация
Настоящая примерная учебная программа по учебному предмету «Специальная технология» предусматривает изучение технологических процессов приготовление жидких хлебопекарных дрожжей, заквасок и заварок, прессованных, сушенных дрожжей и дрожжевого молока, правил эксплуатации обслуживаемого оборудования, нормативных правовых актов, технических нормативных правовых актов, технологической документации на вырабатываемую продукцию.