Электронная библиотека РИПО - О книгах - Преснякова О.А. Производственное обучение 4-02-0721-02 «Изготовление хлебобулочных изделий», квалификация 4-02-0721-02-05 «Тестовод» (2

Карточка издания

Производственное обучение 4-02-0721-02 «Изготовление хлебобулочных изделий», квалификация 4-02-0721-02-05 «Тестовод» (2–4 разряд)

Подписка 10,99 BYN

Преснякова О.А. Производственное обучение 4-02-0721-02 «Изготовление хлебобулочных изделий», квалификация 4-02-0721-02-05 «Тестовод» (2–4 разряд)

Автор: Преснякова О.А.

ББК: УДК:

Ключевые слова: тесто; пшеничная мука; хлебобулочные изделия; закваска; заварка; ржаная мука; тестовод;

Библиографическое описание:
Преснякова О.А. Производственное обучение 4-02-0721-02 «Изготовление хлебобулочных изделий», квалификация 4-02-0721-02-05 «Тестовод» (2–4 разряд): примерная учебная программа ПТО / О.А. Преснякова, Т.И. Гиль ; . – Минск: РИПО, 2024. – 29 с. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=83384 – Режим доступа: свободный для зарегистрир. пользователей-резидентов РБ.

Читать книгу Добавить в корзину Добавить в избранное

Аннотация
Настоящая примерная учебная программа по учебному предмету «Производственное обучение предусматривает формирование умений вести технологический процесс подготовки сырья к пуску в производство; вести технологический процесс приготовления теста по всем технологическим фазам на тестомесильных машинах; обеспечивать работу тестомесильных машин и дозировочной аппаратуры по установленному режиму; осуществлять замес опары, головок, заварки, закваски теста для вырабатываемых изделий; определять готовность теста; выполнять очистку трубопроводов, дозировочной аппаратуры и бункера; использовать в профессиональной деятельности информационные технологии.