Электронная библиотека РИПО - О книгах - Кручинина И.С. Калькуляция и учет 4-02-0721-09 «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании», квалификациям 4-02-0721-09-04 «Кондитер» (2–4 разряд), 4-02-0721-09-05 «Кулинар мучных изделий» (4 разряд), 4-02-0721-09-07 «Повар детского питания» (4 разряд), 4-02-0721-09-09 «Повар» (3, 4 разряд), 2025

Карточка издания

Калькуляция и учет 4-02-0721-09 «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании», квалификациям 4-02-0721-09-04 «Кондитер» (2–4 разряд), 4-02-0721-09-05 «Кулинар мучных изделий» (4 разряд), 4-02-0721-09-07 «Повар детского питания» (4 разряд), 4-02-0721-09-09 «Повар» (3, 4 разряд)

Подписка 0,00 BYN

Кручинина И.С. Калькуляция и учет 4-02-0721-09 «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании», квалификациям 4-02-0721-09-04 «Кондитер» (2–4 разряд), 4-02-0721-09-05 «Кулинар мучных изделий» (4 разряд), 4-02-0721-09-07 «Повар детского питания» (4 разряд), 4-02-0721-09-09 «Повар» (3, 4 разряд)

Автор: Кручинина И.С.

ББК: УДК:

Ключевые слова: хозяйственный учёт; ценообразование; калькулирование цен; объекты общепита; основные средства; запасы; товарные потери;

Библиографическое описание:
Кручинина И.С. Калькуляция и учет 4-02-0721-09 «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании», квалификациям 4-02-0721-09-04 «Кондитер» (2–4 разряд), 4-02-0721-09-05 «Кулинар мучных изделий» (4 разряд), 4-02-0721-09-07 «Повар детского питания» (4 разряд), 4-02-0721-09-09 «Повар» (3, 4 разряд): примерная учебная программа ПТО / И.С. Кручинина ; . – Минск: РИПО, 2025. – 14 с. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=84080 – Режим доступа: не доступно для читателей.

Читать книгу Добавить в корзину Добавить в избранное

Аннотация
Настоящая примерная учебная программа по учебному предмету «Калькуляция и учет» предусматривает изучение основ составления калькуляции на блюда, кулинарные и булочные изделия, оформление документации по учету и реализации готовой продукции, производственных документов.