Аннотация
Настоящая примерная учебная программа по учебному предмету «Пищевая биотехнология» предусматривает изучение биохимических и физико-химических основ технологического процесса производства молочных продуктов, спирта этилового пищевого, пива, вина на основе жизнедеятельности микроорганизмов, современных технологических схем их производства, а также первичного учета выработанной продукции.