Информация о покупке печатных изданий

Карточка издания

Специальная технология 4-02-0721-05 «Изготовление мясной продукции», квалификация 4-02-0721-05-07 «Составитель фарша» (4, 5 разряд)

Подписка 10,99 BYN

Дайнеко В.В. Специальная технология 4-02-0721-05 «Изготовление мясной продукции», квалификация 4-02-0721-05-07 «Составитель фарша» (4, 5 разряд)

Автор: Дайнеко В.В.

ББК: УДК:

Ключевые слова: сырье; материалы; посол; мясо; специи; пряности;

Библиографическое описание:
Дайнеко В.В. Специальная технология 4-02-0721-05 «Изготовление мясной продукции», квалификация 4-02-0721-05-07 «Составитель фарша» (4, 5 разряд): примерная учебная программа ПТО / В.В. Дайнеко ; . – Минск: РИПО, 2026. – 28 с. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=84370 – Режим доступа: не доступно для читателей.

Читать книгу Добавить в корзину Добавить в избранное

Аннотация
Настоящая примерная учебная программа по учебному предмету «Специальная технология» предусматривает изучение технологии приготовления фарша, правил расчета и подбора сырья по рецептурам для колбасных изделий, полуфабрикатов и мясных консервов, а также требований к качеству готовой продукции.