Аннотация
Настоящая примерная учебная программа по учебному предмету «Оборудование кондитерского производства» предусматривает изучение классификации, назначения, устройства, принципа действия и безопасного обслуживания технологического оборудования для производства кондитерских изделий, а также формирование практических умений анализировать преимущества и недостатки технологического оборудования, управлять технологическим процессом и регулировать его в соответствии с разработанной технологической документацией.