Аннотация
Настоящая примерная учебная программа по учебному предмету «Организация работы буфетов» предусматривает изучение принципов и методов деловых коммуникаций, организации рационального питания различного контингента покупателей, методов и особенностей организации обслуживания покупателей в буфетах с учетом современных тенденций в оформлении и подаче, а также формирование навыков контроля качества и безопасности поступающего продовольственного сырья, пищевых продуктов, полуфабрикатов, развитие умений применения инструментов, посуды, приборов, расчета с покупателями, оформления документации.
Утверждено Министерством образования Республики Беларусь
Оглавление
