Информация о покупке печатных изданий

Карточка издания

Технология приготовления блюд белорусской кухни 5-04-0721-07 «Производство продукции и организация общественного питания», 5-04-0721-08 «Производство продукции и организация общественного питания (педагогическая деятельность)»

Подписка 10,99 BYN

Денис Я.В. Технология приготовления блюд белорусской кухни 5-04-0721-07 «Производство продукции и организация общественного питания», 5-04-0721-08 «Производство продукции и организация общественного питания (педагогическая деятельность)»

Автор: Денис Я.В.

ББК: УДК:

Ключевые слова: блюда; закуски; супы; белорусская кухня; пищевые продукты;

Библиографическое описание:
Денис Я.В. Технология приготовления блюд белорусской кухни 5-04-0721-07 «Производство продукции и организация общественного питания», 5-04-0721-08 «Производство продукции и организация общественного питания (педагогическая деятельность)»: примерная учебная программа ССО / Я.В. Денис ; . – Минск: РИПО, 2026. – 24 с. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=84480 – Режим доступа: не доступно для читателей.

Читать книгу Добавить в корзину Добавить в избранное

Аннотация
Настоящая примерная учебная программа по учебному предмету «Технология приготовления блюд белорусской кухни» предусматривает изучение физико-химических процессов, происходящих при кулинарной обработке продовольственного сырья, пищевых продуктов и приготовлении кулинарной продукции, санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к качеству и безопасности продовольственного сырья, кулинарной обработке продовольственного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов, материалов, формирование умений готовить кулинарную продукцию, базовый набор классических блюд национальной кухни, развитие навыков экспериментальной работы по внедрению в производство кулинарной продукции из новых видов продовольственного сырья и пищевых продуктов.