Аннотация
Изложены теоретические основы товароведения. Приведены сведения о стандартизации и сертификации товаров, об их маркировке и штриховом кодировании. Рассмотрены классификация, ассортимент и потребительские характеристики основных групп продовольственных и непродовольственных товаров. Освещены способы производства и хранения товаров, установленные правила их реализации. Для лучшего усвоения теоретических сведений предложены лабораторно-практические задания, а также рекомендации по оценке качества важнейших групп продовольственных и непродовольственных товаров (Приложения).
Предназначено для подготовки квалифицированных работников торговли в учреждениях профессионально-технического образования. Может быть полезно практическим работникам торговли.
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Коммерческая деятельность»
Оглавление
Предисловие | 3 |
I. Предмет и задачи товароведения | 4 | II. Основы стандартизации и контроль
качеств а товаров | 12 | III. Товароведение продовольственных
товаров | 21 | IV. Товароведение непродовольственных
товаров | 207 | ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Лабораторно-практические занятия | 321 | ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Рекомендации по оценке качества
продовольственных товаров | 338 | ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Рекомендации по оценке качества
непродовольственных товаров | 347 | Литература | 354 |