Кнопка входа пользователя
Сообщения пользователя
Мои книги
Моя корзина
Настройки
Стрижевская С.Л. Товароведение продовольственных товаров. Практикум
Автор: Стрижевская С.Л.
ББК: 30.609я722 УДК: 658.62(076.5)
Библиографическое описание:
Стрижевская С.Л. Товароведение продовольственных товаров. Практикум: учеб. пособие / С.Л. Стрижевская, Е.В. Жвания. – [ 2-е изд., стер.]. – Минск: РИПО, 2021. – 125 с.; ил. – Текст: электронный. – URL: https://profbiblioteka.by/viewer/?bookinfo=89 (дата обращения: 08.12.2022). – Режим доступа: по подписке для зарегистрированных пользователей.
ISBN 978-985-7253-64-7
Аннотация
Задания учебного пособия разработаны с использованием практических материалов отдельных организаций и предприятий торговли, что позволит учащимся приобрести умения проводить оценку качества продовольственных товаров органолептическим методом. Каждая практическая работа содержит цель, оснащение работы, краткие теоретические сведения, вопросы для проверки знаний учащихся, задания, порядок выполнения практических работ, а также форму отчета. Предназначено учащимся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Торговое дело». Может использоваться преподавателями при проведении практических работ по учебному предмету «Товароведение продовольственных товаров».

Отзывы о книге

Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Торговое дело»
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ 3
РАЗДЕЛ 1. ОСНОВЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ, КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 4
РАЗДЕЛ 2. ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ 15
РАЗДЕЛ 3. БАКАЛЕЙНЫЕ ТОВАРЫ 28
РАЗДЕЛ 4. ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ 46
РАЗДЕЛ 5. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ 64
РАЗДЕЛ 6. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ 88
РАЗДЕЛ 7. МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ 97
РАЗДЕЛ 8. РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ 108
ЛИТЕРАТУРА 123
Вверх